まさかの！甘酒で激ウマ食パン?!いい香り〜 レシピ・作り方

作り方

1. 1 バター、甘酒、水以外の材料を計り、甘酒と水で、こねます。ひとまとまりになったら、バターを入れてつなげていきます。こねあがったら、一次発酵30分。パンチして、30分再度発酵させます。

   

2. 2 パンチして30分。一次発酵発酵完了。パンチすると、生地が元気になるね。イイコに発酵しました〜

   

3. 3 空気をぬきます。手のひらで、やさしく押す感じね。それをひとつにまとめて、ベンチタイム20分。

   

4. 4 生地を裏返して、長方形に伸ばします。

   

5. 5 1/3を折ります。

   

6. 6 下1/3の生地も折り、重ねます。

   

7. 7 真ん中から半分に、折ります。

   

8. 8 パウンド型に入れて、二次発酵。30分。一斤の角型、持ってないからパウンド型〜

   

9. 9 冬は、発酵に時間がかかるので、ラップして発酵させちゃいました〜
   ドリールして、180°Cで25〜30分焼成。焦げやすいので、途中でアルミホイル被せましょう。