爽やか♪　「アサリと春キャベツのスープ」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   キャベツは１枚ずつ剥がして芯を切り取り一口大にざく切りします。トマトはヘタを切り取り横半分に切って種とゼリーを取り除き１～２cm大のさいの目に切ります。

2. 2

   アサリは水を張ったボウルで殻と殻を擦り合せて汚れを落とし水を切ります。鍋を火にかけ白ワインを入れて沸騰したらアサリを加え蓋を被せて中火で30秒ほど蒸します。

3. 3

   水を入れて再沸騰したらトマトとコンソメを加え３分ほど煮ます。砂糖と塩、黒胡椒で調味したらキャベツを加えてひと煮立ちさせ火を止めます。

4. 4

   スープ皿に盛り付けて出来上がりです。