作り方
-
- 1
-
- 白菜はひと口大のざく切りに、玉ねぎは7～8ミリ幅のくし切りに、えのきは小房に分けておきます。
豆腐と豚肉は食べやすい大きさに切り分けます。
-
- 2
-
- 土鍋に白菜・えのき・玉ねぎ・豆腐を入れ、しょう油・みりん・酒・さとうを加えて弱火にかけます。
（※今回はひとり用の６号土鍋を使いました）
-
- 3
-
- フタをして3～4分煮込み、野菜と豆腐から水気が出てきたら豚肉を加え、フタをしてさらに５分ほど煮込みます。
-
- 4
-
- うどんと水を加え、全体を覆うように広げ、野菜と肉を蒸し煮にしていきます。野菜がしっかり柔らかくなったら、うどんと上下を返しながら混ぜ煮汁を絡めます。
-
- 5
-
- うどんがしっかり煮汁を吸って茶色くなるまで煮込んでください。なんとなく野菜と豚肉の場所をきれいに整えて・・・お好みで一味唐辛子(分量外)をふってお召し上がりください♪
おいしくなるコツ
少ない水分量で煮ていくので、フタをして弱火でコトコト煮込んでくださいね。お好みで仕上げに卵を加えても、さらにすき焼きっぽくなっておススメですよ♪
きっかけ
すき焼きは「牛」より「豚」派なもので♪