八方だしで炊く☆　「サザエの五目釜めし」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   サザエを捌いて身とハカマ、肝を八方だしで煮ます。先に投稿したレシピID：1790010979をご参照ください。

2. 2

   米を研いでザルにあげ30分ほど置きます。

3. 3

   ゴボウを笹がきにして水に３分ほど晒してアクを抜き、エノキは石突きを切り落として長さを3等分に切り、油揚げは約２ｍｍ幅で細切りし、人参は千切りにします。サザエは①の半量使います。

4. 4

   １合炊きの鉄釜に②の米を入れ、①の煮汁１/２カップ、水１/２カッププラス大さじ２を加え③の具材を載せて火にかけます。沸騰したら弱めの弱火にして蓋を被せ10分炊きます。

5. 5

   火を止めたらそのまま10分蒸らし、へらで天地を返したらもう一度蓋をしてさらに10分蒸らします。

6. 6

   茶碗によそい出来上がりです。ヘルシーなので夜食にもおススメです。