ご飯がススム♪　甘辛味「豚バラ舞茸炒め煮」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚バラは約４cm幅に切って酒と塩で下味を付け15分ほど置きます。タマネギは約３mm幅で細切り、舞茸は一口大の小房に分けます。

2. 2

   フライパンを火にかけて熱くなったら①の豚バラを入れて中火で解しながら炒めます。豚バラからは脂がたくさん出るので炒め油はいりません。

3. 3

   肉の色が変わって脂が滲み出てきたら①のタマネギと舞茸を加えてさらに中火で炒め、脂が全体に回ったら酒とみりんを注いで沸騰させます。

4. 4

   砂糖と塩、醤油、ほんだしで調味し、かき混ぜながら１分ほど煮ます。

5. 5

   唐辛子を加えてひと混ぜしたら火を止めます。

6. 6

   器に盛り付けて細かく小口に刻んだ小ネギを散らしたら出来上がりです。