自家製／ちりめん山椒 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   樹脂コーティングのフライパンにしらす干しを入れ乾煎りする。
   
   水分が抜けてカラカラ音がするようになったら引き上げ。
   
   ↑写真は使用した山椒です。

2. 2

   ミルクパンに日本酒を入れ、いったん沸騰させてアルコールを飛ばす。そこにつゆの素・ダイエットシュガー・白だしを入れ味を調整。
   山椒粒・煎ったしらす干しを入れ煮汁がなくなるまで煮る。

3. 3

   平らな皿に＜2＞を広げ、水分を飛ばす。
   
   水分がなくなったら保存容器に入れて完成です。