ゴマ香るおから醤油せんべい レシピ・作り方

作り方

1. 1

   耐熱ボールに生おからを入れ、700ｗのレンジで１分チン。一度取り出して全体を混ぜてから、もう一度１分チン。
   水分が飛んで、写真のようにサラサラした状態になります。

2. 2

   マヨネーズ・白炒りゴマ・白すりゴマ・片栗粉を加えて、よく混ぜる。
   最初はモロモロの状態ですが・・・

3. 3

   ビニール袋に生地を入れて、袋の上からよくこねていくと、ひとつにまとまってきます。
   空気を抜くようにギュッギュッと押し、畳んでは押してをくり返す。
   オーブンを180℃に予熱開始。

4. 4

   生地が滑らかになったら、袋の上からめん棒またはローラーで2～3ミリの薄さに伸ばす。袋の角を使うときれいな四角になります。端の方は崩れやすいので、畳んでは伸ばすをくり返しましょう。

5. 5

   ビニール袋の底とサイドの辺を切り開き、袋の上に乗せたまま、まな板の上で生地を約３センチ角に切り分けます。

6. 6

   指の腹、またはハケでさしみ醤油を表面に薄く塗り伸ばします。
   生地が醤油を吸いこみやすいので注意。薄く全体に均等に塗ります。

7. 7

   クッキングシートを表面に乗せ、まな板と挟むようにしてひっくり返し、天板に乗せます。ビニール袋を外して、こちら側の表面にも同じように醤油を塗っていきます。

8. 8

   180℃のオーブンで２５分焼き、焼けたらオーブンの扉を開けたまま天板の上でそのまま冷ます。水分が飛んでパリッとした仕上がりになりますよ♪