土用のつまみ☆　「うなぎと焼きネギの蒲焼」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   キザミうなぎはサッと水洗いしてタレを落とし、水を切ったら酒を振って10分ほど置きます。この下処理でうなぎ独特の臭みを取ります。ネギは約２ｃｍにぶつ切りします。

2. 2

   フライパンを火にかけ熱くなったらネギを入れて中火で空焼きします。１分ほどしたら裏返し①のうなぎを投入。

3. 3

   １分ほどで裏返して蒲焼きのタレを回し入れ、すぐに火を止めてたれを全体に絡めます。

4. 4

   皿に盛り付けて粉山椒を振り出来上がりです。薬味の焼きネギとふわっふわのうなぎの食感を楽しみながらビールをグイっといきます。