代用のシジミが大ヒット！　「純豆腐鍋風」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚骨（げんこつ）と野菜を長時間に出して作った豚骨スープ。スジもトロトロになっています。
   豆腐は一口大に切り、椎茸は１個を４つに削ぎ切り、ニンニクは小口に薄切りします。

2. 2

   チゲ用の鍋（トッペギ）にしじみと豚骨スープを入れて火にかけ、中火で２分ほど煮てしじみの口が開いたら豆腐と椎茸、ニンニクを加え沸騰したら醤油と塩、コチュジャンで調味します。

3. 3

   弱火で３分ほど煮込んだら斜めに細切りしたネギを加えて火を止め、このまま食卓に出して出来上がりです。このレシピでは入れませんでしたが、火を止める前に卵を落とすとより本格的に。