オツなおつまみ☆　「筍の木の芽味噌漬け」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   木の芽を包丁で叩いて粗みじんに切ります。

2. 2

   鍋に味噌と酒、みりん、刻んだ木の芽を入れてゆっくり練ります。

3. 3

   ほぼ均等に混ぜ合せたら火にかけ、沸騰しかけたら弱火で５分ほど練ります。火を止めてそのまま冷まします。

4. 4

   ゆでたタケノコは皮を剥いて穂先１/２を縦二つに割り、半分を４等分にくし切りします。

5. 5

   ③の味噌を蓋付き容器に入れて④のタケノコを漬け込み、冷暗所で２～３日置きます。

6. 6

   使ったら取り出して味噌を洗い流し盛り付けて出来上がりです。