たまごでふわトロ♪えびのチリソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   海老の殻を剥き、背中を開いてわたを取り除く。
   塩＆片栗粉少々（分量外）でもみ、流水で洗い流す。
   ●を入れ混ぜ、下味をしっかりつける。

2. 2

   ◇を合わせておく。

3. 3

   フライパンを中火で熱し、サラダ油を多めに入れて、表面の色が変わる程度に海老の両面をサッと炒め、取り出す。

4. 4

   フライパンをキッチンペーパーで拭き取り、サラダ油大さじ1と◯をすべて入れ、火を点ける。
   
   中火でしばらく炒める。

5. 5

   合わせた◇を入れ、半量になるまでしばらくグラグラ煮詰める。

6. 6

   海老を入れる。

7. 7

   海老に火が通ったら溶き卵を全体に流し入れ、火を止める。
   
   木べらやフライ返しなどで軽く２〜３回混ぜる（優しくしてね♡）。

8. 8

   器に盛付け、お好みでごま油をかけて、完成♪
   
   今回は、レタスの細切りを添えています♪