ご飯が旨い！ 「茎わかめとじゃこ炒め煮」 レシピ・作り方
材料（４人分）
- 茎ワカメ
- 50ｇ
- ちりめんじゃこ
- 大さじ４
- ごま油
- 大さじ１
- 日本酒
- 大さじ４
- みりん
- 大さじ２
- 濃口醤油
- 大さじ１
- 砂糖
- 大さじ１
- ほんだし
- 小さじ１
作り方
-
- 1
-
- 茎ワカメを２～３mm幅で小口に切ります。
-
- 2
-
- 鍋を火にかけごま油をひいて香りが立ってきたら①の茎ワカメを入れて炒めます。
-
- 3
-
- 油が回ったら酒とみりん、醤油、砂糖、ほんだしを加え、人煮立ちしたらじゃこを加えて弱火でかき混ぜながら煮詰めていきます。
-
- 4
-
- ５分ほど煮詰めて水気が少なくなったら中火に上げて水分を飛ばし火を止めます。粗熱が取れたら、器に盛り付けて出来上がりです。
-
- 5
-
きっかけ
わかめが最盛期を迎えています。茎が立派になると茎ワカメの佃煮に程よい太さになります。じゃこと合わせて作ってみました。