さわやかな旨味♪　だしで炊く「生姜ご飯」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に水とだしパックを入れて火にかけます。沸騰したら弱火に落とし、５分ほど煮出して火を止めそのまま冷まします。

2. 2

   米を研いでザルに空け水を切ります。①が冷めたら米を釜に入れだしと酒を加えて30分ほど浸しておきます。

3. 3

   薄切りした生姜は皮を剥き半分に切ってから千切りにします。油揚げも半分に切ってから３mm幅に細切りします。

4. 4

   ②の釜に生姜と油揚げを加えて火にかけます。

5. 5

   沸騰したら蓋をして弱火で10分炊いて火を止め、２分ほどしたらもう一度火にかけ強火で30秒ほど追い炊きします。釜底でパチパチ音がしたら火を止め、蓋をしたまま蒸らします。

6. 6

   10～20分ほど蒸らしたら蓋を取ってしゃもじで天地を返してご飯を解します。

7. 7

   茶碗に盛り付けて出来上がりです。