とろとろ煮込み☆ 「鶏スペアリブ上海煮」 レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
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1
手羽先に酒と塩で下味をつけ15分ほど置きます。
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2
鍋に塩入りのお湯(分量外)を沸かし、①の手羽先を入れて１分ほど下茹でし、水洗いして水気を切ります。
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3
厚手の鍋を火にかけごま油をひいて薄切りしたニンニクを加え、香りが立ったら②の手羽先を入れ表面に焼き目が付く程度に焼きます。
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4
紹興酒とみりんを加えて沸騰させたら水とガラスープ、醤油、タマネギを加え、沸騰したら蓋をして弱火で１時間ほど煮ます。
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5
蓋を取ってザラメと塩、コショウ、豆板醤で調味したら具を皿に盛ります。縦半分に切った青梗菜を汁に入れ蓋をして１分煮ます。
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6
手羽先に添えて青梗菜を盛り付け、汁をかけて出来上がりです。
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- カテゴリ
- 手羽先
- 料理名
- 煮物
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