干し貝柱を戻して調理するのは中華料理の手法。昆布のだし殻と佃煮にするとご飯に合う常備菜になります。戻した酒で煮るのが旨味を出すコツです。
ホタテの貝柱を冷蔵庫で干し貝柱にしました。昆布のだし殻はあったので一緒に佃煮にしました。
サクサク動く!人気順検索などが無料で使える!