夏こそスタミナ！　「ズッキーニの天醤鍋」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   もやしは５分程度水に晒してから、ひげ状の根を手でつまみ取ります。豆腐は１分ほどレンジして水を切ります。

2. 2

   ズッキーニは５ｍｍ幅に輪切りにし、タマネギは縦に細切りし、ニンニクは薄切りします。豚肉は酒と塩で下味をつけて15分ほど置きます。

3. 3

   厚手の鍋を火にかけて油をひき、ニンニクを入れて香りが立ったらタマネギとズッキーニを中火で炒め、少し火が通ったら豚肉を加えます。

4. 4

   肉に火が通ったら酒とみりんを入れて沸騰させ、アルコールを飛ばしたら水とガラスープを加えます。アクをすくい取って弱火で５分煮ます。

5. 5

   もやしと手でちぎった豆腐を入れて少し火を通したら、一旦火を止めて味噌とコチュジャンを溶き、醤油をひと垂らしてキザミ唐辛子を加えます。

6. 6

   もう一度火にかけ１分ほど煮込んだら刻んだ小ネギを散らして火からおろして食卓に出します。