ケチャップ味「レバニラ炒め」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   まずはレバーの血抜きをして下拵えします。
   レバーをボウルに入れ水で洗って１５分ほど冷水に晒します。

2. 2

   鍋に塩入りのお湯を沸かし１０秒だけ湯通しをして氷水に晒して粗熱を取ったら、キッチンペーパーで水気を拭き取り酒と塩で下味を付けます。

3. 3

   タマネギは縦に３～４ｍｍ幅で薄切り、ニラは硬い根元を切り捨て３ｃｍにざく切り、ニンニクは薄切りします。

4. 4

   フライパンに油をひいて火にかけ、ニンニクを入れます。香りが立ってきたらレバーを入れて中火で30秒ずつ両面焼いて焼き目が付いたら一旦取り出します。

5. 5

   油を継ぎ足してタマネギをニラを強火でサッと炒めたら、塩と味の素を振り中火に落としてレバーを戻します。

6. 6

   ケチャップとコショウを加えて全体に絡めたら醤油をひと垂らしして火を止めます。

7. 7

   皿に盛り付けて出来上がりです。