コラーゲンたっぷり♪ 「とり手羽先の梅煮」 レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
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1
開いて市販されている手羽先です。酒と塩を振って下味を付け１５分ほど置きます。
鍋に塩入りのお湯(分量外)を沸かし、２分ほど下茹でしたら水で洗って水を切ります。
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2
厚手の鍋に皮目を下に手羽先を並べ火にかけます。焼き目が付いたところで酒とみりんを注いで沸騰させ、アルコールを飛ばします。
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3
水とほんだし、醤油、梅を加えて再沸騰したら、蓋をして弱火で３０分程度に込みます。火を止めてそのまま冷まします。
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4
蓋を取ってもう一度火を入れ、味見をして調味した砂糖と豆板醤を加えて中火で５～１０分煮込み、汁気が半分程度になったら火を止めます。
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5
皿に盛り付け、茹でた青梗菜を添えて(なくても)出来上がりです。
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