韓国風牛肉スープ☆　｢春雨のソルロンタン｣ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ブロックから切り出した薄切り肉にみりんと塩、ブラックペッパーを振ってジップロックに入れ、冷蔵庫で丸1日置きます。

2. 2

   肉を取出し、クッキングペーパーで水気を拭き取ります。
   鍋に酒を入れて火にかけ、中火で煮切ったら肉を入れてひと煮立ちさせ水を加えます。

3. 3

   薄切りしたタマネギと椎茸を加え、沸騰したら煮たてながらアクを取ります。弱火に落としてダシパックを加え、蓋をして15分程度煮込んだら火を止めそのまま冷まします。

4. 4

   ガーゼで濾してタマネギと椎茸を除き、スープと肉を取り出します。

5. 5

   スープを鍋に戻して火にかけます。沸騰してきたら春雨を入れ弱火で３分煮ます。肉を加えて塩と砂糖、コショウで調味します。小口切りしたオクラを放して火を止めます。

6. 6

   カップに盛り付けて出来上がりです。