酒蒸しで濃厚味☆　「ハマグリの吸い物」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   砂出ししたハマグリをタワシなどでよく洗い水を切ったら、厚手の鍋に入れて酒を注ぎ火にかけます。

2. 2

   沸騰したら蓋をして中火で酒蒸しをします。

3. 3

   蓋が開いたら水を足し、だしパックを入れてもう一度沸騰したら弱火で５分煮出します。

4. 4

   酒とみりんで味付けをして調味したら椀に盛って青物（カイワレなど）を放して出来上がりです。