冬は熱々！　とろ～り「牛あんかけ蕎麦」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に水とだしパックを入れて火にかけ、沸騰したら弱火で５分ほど煮出します。パックを取出し、みりんと砂糖、塩、醤油を入れて調味します。

2. 2

   牛肉を幅１cmほど煮切ります。

3. 3

   小鍋に塩入りのお湯(分量外)を沸かして切った牛肉を入れ、１分ほど強火で下茹でしてアクを取ります。水を切って＜１＞のつゆに入れます。

4. 4

   大きめの鍋にお湯を沸かし、表示時間通り蕎麦を茹でます。茹で上がったら水で揉み洗いし、しっかり水を切ります。この間にめんつゆを沸騰させておきます。

5. 5

   麺を沸騰したつゆに入れて温めたらすぐに丼に盛ります。
   つゆに水溶き片栗粉を入れてとろみを付け、セリを放します。

6. 6

   麺の上からつゆをかけ、解したら具を盛って出来上がりです。

7. 7

   熱々のそばを火傷に注意しながら戴きます。