秋と言えば里芋♪　簡単「いものこ汁」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   里芋の皮をむいて用途別に切り分けます。右は「芋の子汁」用で一口大に切ります。左は「里芋の照り焼き」用で１個を半分に切って面取りをします。切ったクズは芋の子汁に使います。

2. 2

   鍋に水と切った里芋を入れて火にかけます。沸騰しかけたら弱火で５分ほど煮こぼします。ザルにあけて水を切ります。

3. 3

   鍋に酒とみりん、水、ほんだしを入れて火にかけ、里芋となめこ、細切りした油揚げを入れて５分ほど煮ます。

4. 4

   里芋が柔らかくなったら豆腐を入れて火が通ったら一旦火を止めて味噌を溶き、もう一度火を入れて煮えばなで火を止め、刻んだネギを放して出来上がりです。