定番料理☆　「牛肉とごぼうのしぐれ煮」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛肉は常温に戻したら、１枚を４～５つに千切ります。ゴボウはたわしなどで皮を剥いたら、細長く乱切りして酢水（分量外）に晒しアク止めをします。

2. 2

   まずはゴボウのきんぴらを作ります。小鍋に油をひいて火にかけ、熱くなったらゴボウを炒めます。中火で念入りに炒めたら酒とみりんを注いで沸騰させ、アルコールを飛ばします。

3. 3

   次に、砂糖と醤油、いの一番を入れて弱火で10分間煮込んだら豆板醤を加えてさらに１分ほど煮て火を止めます。

4. 4

   フライパンを火にかけて少し厚くなったら千切った肉を入れて焼きます。

5. 5

   肉に焼き色が付いたらエリンギを加えさらにかき混ぜながら炒めます。肉に火が通ったところでごぼうの炒め煮を汁ごと加えて全体を混ぜ合わせます。調味したら火を止めます。

6. 6

   皿に盛り付けて細かく刻んだ小ネギを散らして出来上がりです。