ビール党垂涎！　「ゲソのバター醤油炒め」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   イカを刺身などに使った時に残ったゲソを使います。ゲソとワタを一緒に抜いたらワタを外して吸盤をしごきとります。裏から開いて目玉を取ります。

2. 2

   食べやすく切り分けて醤油麹をまぶします。舞茸は石突を取り小房に分け、カイワレは根元を切り落とします。

3. 3

   フライパンを加熱してバターを溶かし舞茸を中火でサッと１分ほど炒めます。

4. 4

   ゲソを入れて２・３回フライパンを振ったら、白ワインを回し入れ蓋をして30秒蒸し焼きにします。

5. 5

   豆板醤とカイワレを加え、強火にあげてフライパンを振りながら全体を混ぜ、水分を飛ばしたら火を止めます。

6. 6

   醤油をひと垂らしして皿に盛り付けて出来上がりです。