朝食の焼き魚☆ 自家製「真鯛粕漬け」 レシピ・作り方
- 1時間以上
- 500円前後
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四半身から切り出した鯛の切り身を塩麹で味付けした酒粕に３日間漬けて焼き魚にすると、とても香ばしい一品になります。朝食用に焼きましたが、酒のあてが良いようです。
材料（２人分）
作り方
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1
四半身から厚切りで切り身を切りだします。出汁で溶いた酒粕にみりんと塩麹を加えて味付けをします。
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2
酒粕を切り身に万遍なく塗りラップで包んでビニール袋に入れ、冷蔵庫で３日間寝かせます。
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3
冷蔵庫から出して余分な粕を指で拭い取ったら、予熱した両面焼きグリルで中火で12分焼きます。途中７分経ったところで明太子（分量外）を入れました。
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4
程よく焼けたら大葉（分量外）を敷いた皿に盛り付けます。
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- カテゴリ
- 塩麹
- 料理名
- 焼き魚
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笛真珠2012/08/23 21:33
まさか家でこんな美味しい漬け魚ができるとは！ありがとうございました。
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