おこげのコツ☆　１合炊き「シラス釜めし」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   米を研いでザルに15分ほどあげておきます。干し椎茸の戻したものがあったので使いました。半分を薄切りします。ごぼうは笹がきして酢水に晒します。

2. 2

   油揚げは紙タオルに挟んで油抜きして細切りします。釜に米を入れて酒と水、醤油、いの一番を入れたら具をすべて入れて火にかけて中火で加熱します。

3. 3

   沸騰しそうになったら蓋をして弱火に落とし20分炊きます。火を止めて20分蒸らしたら、へらで解して盛付けます。紅生姜を飾って出来上がりです。