ダシガラでも鯛は鯛☆　「たけのこ兜煮」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茹でたけのこでこのうち１本を使いました。穂先は縦に８等分にくし切り。根元は３mm程度の厚さに半月切りします。

2. 2

   潮汁の残りです。頭の部分とカマの部分を取り出し汁と一緒に鍋に入れます。<１>の筍と酒、みりん、醤油を加えて火にかけます。

3. 3

   沸騰したら弱火に下げ落し蓋をして10分煮ます。落し蓋を取り絹さやを入れて火を止めそのまま冷ましながら30分程度い置いて味を含ませたら出来上がり。