ロールケーキに♪モカバタークリーム レシピ・作り方
材料（作り易い量人分）
- 無塩バター 200ｇ
- 卵黄 60ｇ
- グラニュー糖 80ｇ
- 水 30ｃｃ
- インスタントコーヒー 大さじ１
作り方
- 1 鍋に水とグラニュー糖を入れて火にかけ、シロップを作る。インスタントコーヒーも加え、１１５℃になるまで温度を上げる。
- 2 ボウルに卵黄を入れ、白っぽくもったりするまで泡立てる。
- 3 ２に１のシロップをゆっくり加えて、さらにもったりするまで泡立て器で泡立て続ける。
- 4 室温に戻したバターをハンドミキサーで白っぽくなるまでなめらかにホイップしたら、３のバータボンブを少しずつ加えて混ぜ、できあがり！
- 5 お好みのシートスポンジに巻き込んだり、パンケーキ等に添えてもおいしいです。
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関連情報
- 料理名
- バタークリーム
Maiko_kuma
ヴィーガンメニューやカフェ風ワンプレートランチ、手作りお菓子などを中心に掲載していましたが、日々のおかず、キャンペーン用レシピも増え、雑多になってきました（苦笑）お勧めは、「Maikoセレクション」のタグを入れていますので、ぜひ検索してみて下さい☆ 好きなもの⇒アジアン・エスニック、パクチー、柚子胡椒、塩麹、ブラックペッパー、豆乳、ヘルシー、薬味たっぷり、おもてなし料理、桜、抹茶・・・etc
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