子大豆もやしは、お鍋や、すき焼きに入れて煮込んでもカリッとシャキッとした歯ざわりを楽しめます。 春菊などの代わりに、空心菜の新芽を入れて、新鮮お鍋。 空心菜の新芽は、くせがなくてお子様にも食べやすいです。
子大豆もやしは、鍋で煮込んでも歯ごたえがシャキシャキ。すき焼きにぴったりなので、さっと火の通りのよい空心菜の新芽とすき焼きに入れても美味しいのでは？と考えました。
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えのきは秋が旬の野菜です。
やっぱりお鍋に入れる具材は、秋から冬が旬のものが多いものです。