めんつゆは薄いかつお節ではなく厚削りでひいた濃厚だしが美味しくできます。今回は椎茸だしも使いました。秋バージョンです^^ タレを調合するときは絶対に立たせないでください。三河みりん以外のみりんでは砂糖を追加してください。
どんこ椎茸の出汁も加えた新しい「めんつゆ~秋バージョン」です。昆布、かつお節でじっくり煮出した濃厚出汁を使っためんつゆが好きです。
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