無煙・無臭＆無洗♪　フライパンで「塩サバ香味焼き」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   まず、スタートレック流の切り方のコツ。パッケージは開けずにそのまま切ります。まな板と手が汚れません。残りの半分はトレーごとラップして保存。

2. 2

   フライパンにクッキングシートを敷いて切身を皮目を上にして並べて火にかけます。身からです脂で焦げ付きません。皮目から焼くグリルとは逆になります。

3. 3

   中火で温度を上げジュージュー音がしたら弱火にして５分焼きます。返したらここでレモンを絞ってかけます。ちょっと大事な手順です。

4. 4

   レモンのを絞り汁を振りかけたら蓋をして３分蒸し焼きです。これで火が十分通ります。３分間は蓋を開けないことと弱火が絶対条件です。

5. 5

   皿に（あれば）大葉を敷いて盛付けます。クッキングシートで焼くと思いのほか焦げ目もきれいで、焦げ付きがないので皮が剥がれることもありません。

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   ＜余談＞調理後のシートは捨てるだけでとても便利ですが失敗例がひとつ。一定時間（５分？）以上の中火～強火は「焦げ切れ」てしまいます。フライパンを洗いたくなければぜひ弱火で。