茄子と油はラブラブ♪ 朝の定番「ナス炒り」 レシピ・作り方
- 約15分
- 100円以下
Startrek
茄子を多めの油で炒めたあと甘辛醤油煮にしたものです。ご飯によく合うので我が家では朝食の定番です。生まれ育った岩手の一関地区では「ナス炒り」と呼んでいました。
材料（２～３人分）
作り方
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1
茄子を縦に二つ割りしたら５㎜幅で斜め切り。すぐ水に浸けて１０分ぐらいアク抜きをします。
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2
鍋にサラダ油をひいて強火で加熱。水を切ったナスを入れます。すぐ中火に落としてかき混ぜながら炒めます。茄子の白い部分が透き通ってきたら、
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3
砂糖を入れて酒を入れます。アルコールを飛ばしたら醤油と味の素、豆板醤を加え少し煮詰めたら、溶き卵を回しいれて火を止めます。
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- カテゴリ
- なす全般
- 料理名
- 炒め煮
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つくったよレポート（2件）
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菊丸330974082016/03/10 07:13
甘めのなすが、卵によく合います！美味しいです。 -
M6662013/08/20 23:00
汁気が少なすぎてしまいましたが、美味しくいただきました(#^.^#)
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