函館最高気温２１℃＾＾やっぱり夏でも「湯どうふ」♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   下処理した鶏手羽先で包丁が入っていて半分開いた状態で売られています。使いやすい食材です。酒・塩を振って下味をつけます。

2. 2

   熱湯で２分ほど茹でこぼしをしてアクを取ります。

3. 3

   すぐに水道水で洗います。汚れや血液を洗い流すことで臭みが取れます。

4. 4

   豆腐は一口大に切り、ちくわは半分に切って皿に斜めにふたつに切り、しらたきは水洗いして３つに切り分け、シメジは石づきを取って小房に分けます。

5. 5

   <４>の材料と調味料を鍋に入れ丁度の線まで水を足して火にかけます。沸騰したら蓋をして弱火で５分ほど煮ます。ざく切りしたみつ葉を放して完成です。