５分で簡単☆　失敗しない｢基本のホワイトソース｣ レシピ・作り方

作り方

1. 1 材料は５・５・５で覚えやすい。少ない時は２・２・２です。

   

2. 2 少し深手のフライパンです。
   【重要】冷たいままバターと小麦粉を全量入れます。
   【重要】それから弱火で加熱。

   

3. 3 スパチュラでバターを抑え回しながら、言わば小麦粉を巻き込んでいきます。ひたすら回します。たった５分ですから目を放さず絶対手を休めず回します。

   

4. 4 ２分も回していれば粉が見えなくなります。バターと小麦粉が一体化。
   【重要】冷たい牛乳を一気に入れます。ひたすらかき混ぜます。
   ＜あと３分＞

   

5. 5 ここまでずっと弱火です。一度も沸騰させていません。スパチュラでひたするかき混ぜます。スパチュラがなければ竹べらで。少し粘りが出てきました。

   

6. 6 粘りが出たところで火を止めます。私はジャスト５分でした。冷めたら保存容器に入れ、一旦冷蔵庫で保管。結構硬いですよ。