ちょっとしたコツ♪　｢生鮭の照り焼き｣ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   両面に鮭・塩(分量外)、盛り付ける表側に山椒を振って１５～３０分置きます。これで独特の臭みを抑えられます。

2. 2

   フライパンにクッキングシートを敷いてバターを溶かし、表側から焼きます。クッキングシートは後始末が楽で重宝します。

3. 3

   中火３分焼いたら蓋をして弱火で２分蒸し焼きにします。

4. 4

   裏面を中火で３分焼いたら細かく刻んだ大葉を振りかけ、

5. 5

   タレを回し入れて煮詰め、最後に砂糖を追加して火を止めます。煮詰めるのと砂糖を一振りがコツですよ。

6. 6

   皿に盛って出来上がりです。大葉・レモン(分量外)を添え、食卓へ。