居酒屋の一品　39）キムチで旨辛！豆腐の味噌チゲ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐は一口大に、シメジは石づきを落として小房に分け、筍の穂先は薄めのくし切り、根元は薄くイチョウ切りタマネギは厚めのくし切り、キムチはそのまま。

2. 2

   材料を綺麗に鍋に並べたら酒・水・ダシを入れて火にかけます。キムチなどがしっとりしたら豚バラ肉を入れてさらに３分ほど煮込みます。

3. 3

   最後に小松菜（青物ならニラやミツバなど何でも）を浮かせて火を止めます。テーブルでは小鉢に取り分けずスプーンでそのまま食べるのが韓流。