日本海のサクラマスが旬☆常備菜「自家製フレーク」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   25cmはある体高です。これは焼き魚として戴く部分。甘塩に仕上がっていました。常備菜のフレークには尻尾の方を使います。

2. 2

   これが３枚おろしにした半身の尻尾側２切れ。半身から１０～１１切れ取ります。

3. 3

   フレークにして常備菜にするため塩を追加し、中辛程度にしてから焼きます。

4. 4

   すぐに食べるときは「強火でサッと」焼きますがこれは保存用なので中火でじっくり火を通します。焼けたら冷ましてからほぐします。

5. 5

   蓋付きの容器に入れて冷蔵庫で保存します（大量に作った時は冷凍保存です）。そのままでも、茶漬でも、お弁当のおかずでも何にでも使えます。