野菜ジュースで♪コク旨カレー レシピ・作り方

作り方

1. 1 みじん切りにした玉ねぎとにんじんを耐熱ボウルに入れ、600Wで3分加熱する。

   

2. 2 底の厚い鍋に、オリーブオイル大さじ1を入れて中火で熱し、生姜とにんにくを炒める。

   

3. 3 肉を炒める。
   
   肉汁が透明になったら、塩・胡椒する。

   

4. 4 【1】で加熱した玉ねぎとにんじん、セロリを入れ、炒める。

   

5. 5 カレー粉など、家にある香辛料をひとふりずつ入れ、しっかり炒める。

   

6. 6 白ワインを入れる。

   

7. 7 沸騰したら、野菜ジュースを入れ、20分ほどコトコト煮込む。
   
   途中、アクが出たら取り除く。

   

8. 8 一旦、火を止め、カレールウを入れ溶かす。

   

9. 9 火をつける。（弱火）
   
   りんごを皮ごと擦りおろして入れ混ぜる。

   

10. 10 ヨーグルト、醤油、チョコレートを入れ混ぜ、蓋をして再び沸騰したら完成です。

    

11. 11 そのままレンジへ入れてドアを閉め、ほったらかし〜♪
    
    土鍋ほどではありませんが、3時間頃までは、ぽかぽかです。

    

12. 12 本日は、豚肉、かぼちゃ、しめじ、なす、をグリルして、茹でブロッコリーを添えました。
    
    海老フライやカツでも♪

    

13. 13 大皿にどーんと用意して、好きなトッピングでいただくというのが我が家のスタイルです。
    
    おもてなしにも、オススメです♡