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厚揚げでマーボー レシピ・作り方

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chibicco24
厚揚げの賞味期限が・・・。
というわけで、麻婆豆腐に使ってみたら
豆腐より型崩れしなくていいかも♪

材料（２人分）

厚揚げ
１枚
豚ひき肉
１５０ｇ
長ネギ　みじん切り
１／２本
◎にんにく　みじん切り
１片
◎しょうが　みじん切り
１片　
◎豆板醤
小１／２
☆コチュジャン　
小１
☆赤味噌
大１
☆鶏がらスープ　　
１５０ｃｃ
☆しょうゆ
大１／２
☆酒
大１
水溶き片栗粉（水・片栗粉）
各小１
ごま油
大１
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作り方

  1. 1
    厚揚げは熱湯をかけて油抜きをし、一口大に切る。

    ☆の調味料は合わせておく。
  2. 2
    中華鍋にごま油を入れ、
    ◎を加えて香りが出てきたら、
    ひき肉を加えて炒める。
  3. 3
    厚揚げと長ネギを加え合わせ、
    油が回ったら☆を入れて
    全体に絡める。
  4. 4
    最後に水溶き片栗粉を
    まわしかける。

    とろみが出たら完成♪♪
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

私は普段赤味噌を使いますが、テンメンジャンの方が本格的な味になるかも。。

きっかけ

冷蔵庫に厚揚げが残っていたんで、アレンジ料理です。

公開日：2011/05/28
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関連情報

カテゴリ
その他のひき肉
料理名
マーボー豆腐

このレシピを作ったユーザ

chibicco24 新米主婦のｃｈｉｂｉです。 ちょくちょくなんとなく写メを撮ってたのですが これを機に料理たちを記録として残そうと思います。

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