二番出汁で作りますが「ほんだし(顆粒)」でもいいと思います。たいしてちがいません^^!干し椎茸を早く戻したい時は耐熱容器にお湯を入れ電子レンジに2分かければOKです。先に煮汁を作ってから材料を入れると高野豆腐にむらが出ないそうです。
高野豆腐はあまり手間のかからない食材で何かもう一品欲しい時に重宝します。冷蔵庫に賞味期限がもう少しの鶏肉がありました。こんなときは高野豆腐を戻して煮物にするに限ります。
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