煮汁…今までは汁気が多かったようです。今回は大根おろしの汁を極力絞り使用。それが功を奏したのか、べちゃべちゃしていないおろし煮が完成! 冷凍品の唐揚げを使ったので、もともと味が付いています。味付けは薄めに。大根効果で肉が柔らかくなりますよ。
何かと多忙な毎日。こんな時じっくり料理はしたくない…と言うことで、冷凍庫にあった鶏の唐揚げ(冷凍品)を使った丼を。以前も何度か作りましたが、おろし煮の<濃度>を試行錯誤中でした。今回は唯一手抜きでないところ、<濃度>にこだわりました。
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