クロスバンズレシピ・作り方

Name: クロスバンズ
Total time: 2 h
Yield: 16
Ingredients: ■生地; 強力粉 360g; 砂糖 40g; シナモンパウダー 3g; インスタントドライイースト 6g; 牛乳 250g; 卵 1個; 塩 6g; 無塩バター 45g; ■混ぜ込みフルーツ; レーズン 80g; オレンジピール 20g; ■クロス生地; 薄力粉 50g; 粉糖 20g; 水 45g; ■上掛け用; ハチミツ 20g; 湯 15g; ■使用した包材; ナチュラルパーチ(グラシンカップ) 16枚; 絞り袋 1枚

1時間以上
1,000円前後

楽天出店店舗：マルサンパントリー楽天市場

イースターには欠かせないクロスバンズ。
白い十字模様が特徴の春にピッタリのパンです。
24cm×28cmの天板1枚分です。

みんながつくった数 1 件

材料（16人分）

■生地
強力粉 360g
砂糖 40g
シナモンパウダー 3g
インスタントドライイースト 6g
牛乳 250g
卵 1個
塩 6g
無塩バター 45g
■混ぜ込みフルーツ
レーズン 80g
オレンジピール 20g
■クロス生地
薄力粉 50g
粉糖 20g
水 45g
■上掛け用
ハチミツ 20g
湯 15g
■使用した包材
ナチュラルパーチ(グラシンカップ) 16枚
絞り袋 1枚

作り方

1 ■下準備
・牛乳を沸かして冷ましておきます。
・レーズン、オレンジピールを熱湯に通して水気を切っておきます。
2 ■生地作り
HBに生地の材料を入れ、生地作りコースを選択して一次発酵終了までを行います。
その後生地を取り出します。
3 ■ガス抜き分割
取り出した生地に混ぜ込み用フルーツを全体に散らして生地を16分割します。
4 ■ベンチタイム
生地を軽く丸めてベンチタイムを約20分とります。
5 ■成形
丸め直してナチュラルパーチに入れて天板に並べます。
6 ■二次発酵
35℃-40℃で約30-40分発酵させます。
発酵させている間、クロス生地の材料を合わせて絞り袋に入れておき、発酵終了後クロス生地をかけます。
7 ■焼成(オーブンを180℃に予熱しておきます)
180℃で約15-16分焼成します。
焼き上がったら上掛け用材料(ハチミツ、湯を混ぜ合わせたもの)をかけて完成です。