長ネギの牛肉のカレーハンバーグ～ベビーリーフ添え～ レシピ・作り方
材料（1人分）
作り方
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1
【カット】
長ネギをみじん切りにする（青い部分も入れてみる） -
2
【タネづくり】
ボウルに１の長ネギ、牛合いびき肉、塩一つまみ（分量外）を入れて捏ねる
※捏ねる時、ビニール手袋をすると手がべた付かない - 3 長ネギが全体に混ざるように捏ねたら、味噌、卵、カレー粉、玄米粉、黒コショウ、味の素、片栗粉、水を入れさらに捏ねる
-
4
捏ねたタネを、手のひらサイズにとり、左右の手に交互に移しながら空気を抜く
※タネをまな板の上に置き、包丁で叩きながら空気を抜いても可 -
5
【焼き】
フライパンにゴマ油をひく - 6 タネの真ん中を指で少しへこませたら、フライパンに入れて片面づつ焼いていく（中火）
- 7 両面焼いたら、水（分量外）を大さじ２程度加え、フタをして蒸し焼けにする
- 8 タネが焼けたら、皿に盛る
-
9
【ソースづくり】
牛肉の脂が出た7のフライパンをそのままに、「A（しょうゆ、みりん、酒、砂糖、味噌、味の素）」を全て入れて煮詰める - 10 煮詰まったら、ハンバーグにかける
- 11 お好みでベビーリーフを添えたら、完成です
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masaる
男性の一人暮らし向けの初心者料理が中心です！
IHの１口コンロを使用した環境で作っています
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カレー粉の配分次第で、カレー風味～カレー味に調整できます