長芋と牛蒡のぬか漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ぬか床は市販品「購入したその日からすぐ漬ける事ができて冷蔵庫保存すれば良い」タイプの物を利用。お手持ちの利用中の物や自家製でok

2. 2

   ごぼうは洗って包丁で皮をこそげ取る。5cm位に切り水に浸けてアク取りする。
   お湯を沸かし、茹でて冷ましておく。

3. 3

   長芋は皮のひげは綺麗にこそげ取る。皮つきのまま暑さ1cm位の厚切りにする。

4. 4

   ごぼうと長芋をぬか床に漬け１〜2日置く。
   翌日　取り出し、流水下でぬかを落とした後水気を拭き、長芋は皮を剥いて盛り付ける。