ほたて干貝柱と白菜の卵とじ レシピ・作り方
材料（３～４人分）
- ◆白菜（一口大のざく切り） １００g
- ◆ぶなしめじ（石づきを取りほぐす） ５０g
- 卵（溶いておく） ２個
- 北海道産ほたて干貝柱 ８個
- 〇北海道産ほたて干貝柱の戻し汁 ２００ｃｃ
- 〇酒 大さじ１
- 〇みりん 大さじ１
- 〇生姜（千切り） ひとかけ
- 中華スープの素（顆粒） 小さじ１
- ●片栗粉 大さじ１
- ●北海道産ほたて干貝柱の戻し汁 大さじ２
- ごま油 少々
- 小ネギ（小口切り） 少々
作り方
-
1
北海道産ほたて干貝柱を容器に入れ浸かるくらいの水を入れて蓋をして冷蔵庫で一晩かけて戻す。
- 2 ●をよく混ぜ合わせておく。
- 3 フライパンに〇を入れ火にかける。沸騰したら鶏ガラスープの素を加え溶かす。
- 4 ３に◆を入れ、火が通ったら北海道産ほたて干貝柱を加えさっと煮込み火を止める。
- 5 ４に混ぜておいた２●を再び混ぜながら、少しずつ流し入れ再び火を付けて混ぜながらとろみを付ける。
-
6
５に溶き卵を少しずつ回し入れ、半熟状態になったら火からおろしごま油を回しかける。
-
7
器に盛り付け、小ネギを散らす。
-
8
※北海道産ほたて干貝柱を使用しました。
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- カテゴリ
- 卵とじ
ジャカランダ☆
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とろとろ卵と白菜、ほたて干貝柱の歯ごたえも楽しい一品です。