鶏の手羽トロとチンゲン菜の炒め物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏の手羽トロ肉は、小口切りに食べやすく切る。皮はつけたままでよい。塩麹をまぶして３０分くらいおく。

2. 2

   青梗菜は４cm位の長さに切る。硬い白い部分と緑の葉部分は分けておく。

3. 3

   フライパンにごま油を入れ、塩麹がついたまま鶏肉を炒める。茎の白い部分を加えて塩と胡椒をふる。弱火で炒めて火を通す。

4. 4

   最後に緑の葉部分を加え、しんなりとしたら味を確認する。塩・胡椒が足りないようなら調味し、最後にみりんをまわしかけてひと混ぜして消火する。盛り付ける。