メインになるひき肉と南瓜のピリ辛スープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ニンニクと生姜はみじん切りにする。
   長ネギは小口切りする。
   南瓜は、種とワタを取り除き角切りする。

2. 2

   鍋にごま油を熱し、ニンニク、生姜、長ネギを炒める。(弱火)香りが十分にでたら豚ひき肉を加えて炒める。塩、胡椒する。肉の色が白く変わって火が通ったら豆板醤を加えて炒める。

3. 3

   南瓜を加え、軽く炒める。
   油が回ったら水を加えて中火で煮る。水が湧いたら灰汁を掬って捨て、弱火に落とす。顆粒ちゅうかだしを加える。

4. 4

   弱火で南瓜に火が通るまで煮る。
   最後に塩・胡椒で調味し、味噌を溶かす。
   
   盛り付けて、小口切りしたわけぎを散らす。