ハニーケーキクッキー レシピ・作り方

作り方

1. 1 レーズンとナッツは包丁で細かく切る。薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるいにかけておく。
2. 2 バターを室温で柔らかくし、ゴムヘラで空気を含ませるように練る。炊き卵、レーズン、ナッツを加えて混ぜ、三温糖と蜂蜜を数回に分けて加え　もったりとした感じになるまでよく混ぜる。
3. 3 作り方2にアーモンド粉を混ぜる。次に薄力粉とベーキングパウダーを３回に分けて加え、その都度大きくざっくりとへらを動かし混ぜる。
4. 4 パウンドケーキの焼き型に入れる。170℃で余熱したオーブンに入れて20分〜焼く。

   

5. 5 表面は茶色く焼けているけれど　楊枝を刺すと中心部分が少しべたつきの残る状態の柔かさまで焼く。表面が焦げやすいので、途中でアルミホイルを被せるとよい。

   

6. 6 粗熱を取り厚さ3cm位にカットし、横に倒してまだ少し柔らかい中心部分を上に向け、アルミホイルに並べる。オーブントースターの網にのせてバットなしで覆いをせずに焼く。
   200℃ 7分〜