ひよこ豆の戻し方・煮方（圧力鍋利用） レシピ・作り方

作り方

1. 1 （乾燥豆だと1㎏で650円位で買えるので缶詰やサラダ豆よりお得です）
   生産年の新しいものを選ぶ。

   

2. 2 流水下でざっと洗い、圧力鍋に豆をいれて800㏄の水をはる。一晩浸けておく。

   

3. 3 豆が水を吸って膨れてもまだ十分水に浸っているか確認する。足りないときは水を足す。
   [写真]左：乾燥豆
   右：水を吸った豆

   

4. 4 ●圧力鍋の目皿を豆の上に落として乗せる。豆がはねないように押さえる。
   蓋を閉め、圧力鍋で蒸気が出だしてから弱火に落とし、５分～煮る。

   

5. 5 圧力が落ちて自然に蓋が開くようになるまで置く。
   煮たときの汁はそのまま料理に使う事も出来ます。