ミャンマー鶏肉のココナッツミルクスープヌードルレシピ・作り方

Name: ミャンマー 鶏肉のココナッツミルクスープヌードル
Total time: 1 h
Yield: 3-4
Ingredients: 鶏肉（モモでもムネでも） 300g; ナンプラー 大さじ4; 植物油 大さじ2; A すりおろし玉ねぎ 大さじ2; A すりおろしニンニク 大さじ1/2; A すりおろし生姜 大さじ1/2; A ターメリックパウダー 小さじ1/2; 赤唐辛子フレーク 大さじ1/2; B ひよこ豆パウダー 30g; B 水 150ml; C 鶏がらスープキューブ 2個; C 湯 1L; ココナツミルク 200ml; 麺（イエローヌードル） 3-4人分; 玉ねぎスライス 適量; ライム 適量; パクチー 適量; ゆで卵 3-4個

約1時間
500円前後

YMeiJ

Ohn-no Kyankswe 味が優しすぎる場合は加塩してください

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材料（3-4人分）

鶏肉（モモでもムネでも） 300g
ナンプラー大さじ4
植物油大さじ2
A すりおろし玉ねぎ大さじ2
A すりおろしニンニク大さじ1/2
A すりおろし生姜大さじ1/2
A ターメリックパウダー小さじ1/2
赤唐辛子フレーク大さじ1/2
B ひよこ豆パウダー 30g
B 水 150ml
C 鶏がらスープキューブ 2個
C 湯 1L
ココナツミルク 200ml
麺（イエローヌードル） 3-4人分
玉ねぎスライス適量
ライム適量
パクチー適量
ゆで卵 3-4個

作り方

1 鶏肉をサイコロ状または薄切りにして、ジップロックに入れ、ナンプラーを加えて15分以上漬ける
2 深手の鍋に植物油を敷き、Aの材料を5分間炒める
3 マリネした鶏肉、赤唐辛子フレークを入れる。鶏肉の両面を焼き、その後蓋をして中火で10分焼く
4 鶏がらスープキューブをお湯1Lに溶かし、鍋に入れて火力を強める。沸騰したら中火に戻し10分煮る
5 ひよこ豆パウダーを水Bで溶かし鍋に入れてよく混ぜる
6 ココナツミルクを入れ、濃度が高くなるまで中弱火で煮る（30分程度）
7 麺を茹でる。

現地の食べ方は、とり分け用の椀に麺、玉ねぎスライス、ゆで卵、パクチーなどを入れその上からココナツスープ、ライムをかけて食べますが、写真はラーメン風にして食べました。